El Blog de Rudel

Como todos se han adelantado, quiero iniciar en esta oportunidad diciendo que las tradiciones peteneras se han ido perdiendo con esta generacion, y celebraciones como la del día de los Muertos, ha sido suplantada por una importacion gringa llamada Halloween. Ya todos hablan de que vas a hacer el Haloween. Ya no hablan de ir a los cementerios y pasar el dia adornando y regresarse a casa hasta que caiga el sol. Ya los niños salen a pedir dulces el 31 y ya muy pocos el primero de Noviembre.

   Esas tradiciones tambien se han cambiado hasta en las tradiciones culinarias peteneras de esta temporada. El fiambre ya ha cambiado a nuestro añorado atol de ixpasa y nuestro bollito de ixpelo. Cuando de niños no saliamos a pedir dulces: saliamos con nuestras calaveras hechas de cascara de toronja y con la cara pintada de tizne todos los niños del barrio al canto de “ixpasa ixpasa para la calavera; el que no me da le da cagalera”.

Pero la pregunta aqui que es el ixpasa y el bollito de ixpelon? Pero antes para los que estan lejos de Petén, unas iamgenes del bollo petenero y del atol de ixpasa:

Bollito de Ixpelon: el bollito petenero es una variacion del tamal; de menor tamaño y consistencia dura. Envuelta igual en hojas de platano, se puede acompañar al desayuno con frijoles volteados suaves, crema, platanitos fritos y pan tostado. En esta epoca del año, se puede cosechar un frijol verde de semillas mas grandes que le llamamos ixpelon. No se que significa ixpelon; pero es exquisito. Los bollitos se venden todos los días y conocemos a las personas que los vende. Yo tengo dos preferidos: los bollitos del mudo y los de la cuache. Pruebenlos.. Ahi les doy el numero de telefono. Eso si al mudito solo con mensaje de texto.

Atol de Ixpasa: El atol de ixpasa se puede resumir se la siguiene manera: es una bebida hecha a base de maíz shuco (pasado de tiempo o podrido como lo llamariann otros). Consiste en dejar el maiz negro a la interperie y dejar que se pase, y en base a eso se prepara. Nuevamente, desconozco que quiere decir ixpasa.

    Asimismo, en el Municipio de San José, se realiza otra actividad: el de las Calaveras. Consiste en sacar de la Iglesia, tres calaveras que dicen son de unos monjes españoles que sacrificaron los Itza, y hacer una procesion por todo el pueblo. Luego, en las casas preparan casi siempre los alimentos antes descritos, y al llegar a esa casa, se reza y se le da bollitos a la gente. Las Calaveras salen en procesion desde las ocho de la noche luego de oficiar la misa, y regresan hasta el día siguiente al mediodía. Ahora como  hay buena carretera son cientos de gentes del area central que van a ver esa procesion, y por supuesto comer bollitos gratis.